Aiguisage au fusil au cours de cuisine

Aiguiser un couteau n’est pas si facile qu’on peut le penser ; tout amateur de cuisine devrait savoir comment utiliser un fusil à aiguiser pour faire l’entretien de ses couteaux.

Gaby et Joëlle,  étudiants de cuisine, nous expliquent la technique pour aiguiser correctement un grand couteau de cuisine avec un fusil.

Quelques conseils intéressants :

  • bien positionner la lame du couteau par rapport au fusil, l’angle est important;
  • ne pas oublier d’aiguiser les deux côtés du couteau;
  • pour juger l’affût, une petite caresse sur la lame avec le doigt (attention de ne pas se couper)

Voici la vidéo qu’ils ont réalisée pour nous le montrer:

 

Merci Christiane, Gaby et Joëlle de partager avec nous vos expériences!

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